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蚯蚓种类众多，已知的蚯蚓种类在全世界上共有近3千种，我国约有300多种蚯蚓，而适合养殖的蚯蚓种并不多，其中爱胜蚓属的蚯蚓算是较适合养殖的一类蚯蚓。我们***常用的红蚯蚓就是爱胜蚓属的赤子爱胜蚓（大平二号），当然还有一种安德爱胜蚓，其体型和大平二号很相似，不容易辨别区分。赤子爱胜蚓体长30-130毫米，体宽3-5毫米，其食物很广泛，除金属、玻璃、砖石、塑料等物质外，几乎所有有机物如各种畜禽粪便、作物秸秆、蔬果碎屑等等均可取食。

蚯蚓还有一个名字叫“曲鳝”，是环节动物门寡毛纲的代表性动物。它们通常生活在肥沃潮湿的土壤中，以的有机物为食。虽然它们的生活环境“脏乱差”，还有很多微生物存在，可是它们却很少生病，这是因为它们体内拥有独特的系统。

蚯蚓的身体没有骨骼，两侧对称，具有分节现象。雌雄同体，交配时可相互授精，卵产于环带中，脱落后形成卵茧，直接发育。运动方式为蠕动收缩，蚯蚓每收缩一次可前进2-3cm，收缩方向可以反转，因此可做倒退运动。

如果有人问你：什么动物长约2米，粗约2.5厘米，没有腿，却可以在地上蜿蜒滑行？你会不会直接回答“是蛇”？其实，这也有可能是一种蚯蚓。在澳大利亚的东南部生活着一种巨型蚯蚓，它们的身体可以达到2米，远远看去就像一条蛇。尽管它们的外表，不过性格却十分温和。它们通常生活在地底深处，因为那里含水量高，适合它们呼吸。巨型蚯蚓产下的卵茧也很巨大，就像一只棕褐色的豆荚